Jaką rolę odgrywają nasycone kwasy tłuszczowe? Gdzie je znajdziemy?

Wokół nasyconych kwasów tłuszczowych narosło wiele mitów. Większość osób stara się je całkowicie wyeliminować z diety, twierdząc, że są szkodliwe dla zdrowia. Czy to rzeczywiście prawda?

Należy wyjść od tego, że nie trzeba demonizować każdego rodzaju tłuszczu. Tłuszcz w diecie jest niezbędny, ponieważ w nim – i tylko w nim – rozpuszcza się część witamin. Pozbawiając organizm tłuszczu skazujemy się na brak ważnych witamin. Warto jednak sięgać głównie po tłuszcze zdrowe, czyli nienasycone.

Tłuszcze nasycone w niewielkiej ilości nie zaszkodzą, ponieważ również wykazują działanie pozytywne. Nie należy więc ich unikać, ponieważ najnowsze badania wykazują, że nie wpływają na organizm aż tak negatywnie jak sądzono. Niektóre z tłuszczów nasyconych mają pozytywny wpływ na poziom cholesterolu „dobrego”. Są to te, które pochodzą z produktów mlecznych czy z oleju kokosowego.

Tłuszcze nasycone znajdują się głównie w mięsie. Znajdziemy je również w maśle, smalcu, tłustych serach oraz w tłustym mleku.