Aktualnie czytasz:
Mleko krowie – czym je zastąpić?
0

Coraz częściej spotykam się z osobami nietolerujący białka krowiego. W tej sytuacji zamiana zwykłego mleka i pozostałych produktów mlecznych na ich odpowiedniki bez laktozy niewiele pomoże. Niestety, nie laktoza jest tutaj problemem. Co w takiej sytuacji, czy takie osoby już nigdy nie będą  mogły napić się kawy z mlekiem?

Są pewne produkty – mleko pochodzenia roślinnego, które chociaż częściowo pomogą nam zrekompensować konieczność odstawienia białka zwierzęcego. Mimo że z tradycyjnym mlekiem nie mają wiele wspólnego warto wprowadzić je do swojej diety. Nie tylko ze względu na smak ale także właściwości. Dlatego polecam je nie tylko osobom chorującym na nietolerancję białka krowiego.

Poniżej przedstawiam kilka rodzajów mleka roślinnego:

Mleko z konopi

Mleko z konopi charakteryzuje się niską energetycznością (jedynie 38 kcal w 100 ml), dzięki czemu jest popularne wśród osób dążących do redukcji masy ciała. Ponadto, napój ten jest bogatym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 oraz omega-6, a także wapnia, fosforu i witaminy D. Mleko konopne może także pochwalić się małą ilością kwasów tłuszczowych oraz cholesterolu. Można go używać jako zamiennik tradycyjnego mleka do kawy, kakao, herbaty, płatków i owsianek, koktajli, sosów i zup. Odnajdzie się świetnie w zestawieniu z owocami jak i warzywami.

Mleko sojowe

Spośród wszystkich rodzajów mleka roślinnego to napój sojowych może pochwalić się największą ilością białka w swoim składzie.  Jako jedyne prawie dorównuje mleku krowiemu pod względem posiadanych składników odżywczych. Należy jednak uważać, aby nie przesadzać z duża ilością soji w naszej diecie. Podobnie jak inne rożsliny strączkowe zawiera ona tioglikozydy, które mają zły wpływ na naszą tarczycę. Spożywanie więcej niż 50g soji dziennie przez dłuższy czas może skutkować wołem tarczycy. Ponadto, soja zaburza pracę przewodu pokarmowego prowadząc do biegunki, wymiotów, a nawet gorączki. Należy więc stopniowo i umiarkowanie wprowadzać do swojej diety.

Mleko ryżowe

Należy podkreślić, że ryż jest rośliną chętnie kumulującą arsen, którego przewlekłe wysokie stężenie  zwiększa ryzyko zachorowania na nowotwór pęcherza, skóry i płuc. Nie należy jednak zupełnie rezygnować z jego obecności w naszej diecie a jedynie zadbać, aby nie stanowił jej podstawy. Ryż może być elementem dobrze zbilansowanej diety.  Mleko ryżowe nie może pochwalić się dużą ilością białka. Jego smak nieco różni się od smaku mleka krowiego, nadaje się jednak do shake’ów i koktajli. Napój ryżowy szczególnie polecany jest do shake’ów proteinowych ze względu na swoją bardzo dużą zawartość węglowodanów (dwa razy większa niż w mleku krowim). Istotną zaletą tego napoju jest brak tłuszczów nasyconych, tak więc mogą je pić osoby z zaburzeniami gospodarki lipidowej. Mleko ryżowe na pewno powinni unikać chorujący na cukrzycę – napój ten ma wysoki indeks glikemiczny.

Mleko migdałowe

Mleko migdałowe jest bogatym źródłem witaminy E, uznawaną za jeden z silnych przeciwutleniaczy. Ponadto, napój migdałowy charakteryzuje się wysoką zawartością nienasyconych kwasów tłuszczowych, a także niewielką ilością cukru oraz kalorii. Produkt ten polecany jest szczególnie dla cukrzyków oraz osób dbających o szczupłą sylwetkę. Białko roślinne występujące w mleku migdałowym jest łatwiej strawne w porównaniu do mleka krowiego. Z tego względu sięgają po nie często osoby z chorobami układu pokarmowego.

Mleko kokosowe

Mleko kokosowe, podobnie jak pozostałe produkty produkowane z orzechów kokosa może się pochwalić wysoką  zawartością średniołańcuchowych tłuszczy MCT. Są one lepiej przyswajalnie niż pozostałe tłuszcze, w tym także zwierzęce. Napój kokosowy jest źródłem wielu witamin oraz składników mineralnych, takich jak: miedź, fosfor, żelazo, magnez, selen, witamina C, niacyn, kwas foliowy i witaminy z grupy B. Mleko kokosowe posiada wiele zdolności prozdrowotnych jednak musimy pamiętać, że jest kaloryczne (100 gram dostarcza 230 kcal) dlatego nie powinniśmy pić więcej niż 1/3 szklanki dziennie.

Zobacz także:
Jaka jest Twoja reakcja?
Super!
0%
Interesujące
0%
heh...
0%
Że co?
0%
Grrrr!
0%
Smutne
0%